L’équipe de l’antenne sud de l’’Agence nationale de l’aquaculture (ANA), à Ziguinchor, sous la direction de M. Moussa Dédhiou, a formé des membres de la Coopérative régionale des acteurs ostréicoles de Diembering. À en croire un post de l’agence sur sa page facebook, le Centre de dégorgement de Katakalousse, commune de Diembering, dans le département d’Oussouye (Casamance), a été le lieu d’échanges féconds sur les normes d’hygiène pour la transformation des huîtres. Ainsi, après avoir été récoltées, dégorgées, les huîtres sont ensuite mises en conserves fraîches dans des bocaux en verre ou en marinade. Cette formation vise à garantir la qualité et la sécurité des produits destinés à la consommation, note la même source.
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