La Journée nationale de l’Huître a vécu ce lundi 2 décembre. Tous les acteurs de la filière et les partenaires s’étaient donnés rendez-vous au Grand Théâtre Doudou Ndiaye Coumba Rose pour célébrer l’huître, ce trésor de nos eaux et pilier de nombreuses communautés locales.
Cette édition 2024 a été organisée par le Réseau National des Acteurs de la Chaîne de Valeurs des Huîtres (RENACVAH) avec l’appui technique de la Comdev et avec un financement du programme FISH4ACP de la FAO. Cette journée fut, à en croire les acteurs, l’occasion pour promouvoir la chaîne de valeur huître comme moteur de développement socio-économique pour le Sénégal, puis sensibiliser le public à la richesse gastronomique et à l’importance écologique des huîtres.
Elle a permis également de rassembler les acteurs de la chaîne de valeur de l’huître, notamment les producteurs, transformateurs, les commerçants, les consommateurs, ainsi que les structures administratives et de gouvernance, les partenaires techniques et financiers, les ONG et les OP. À cet effet, des expositions sur la filière ostréicole ainsi que des panels portant sur plusieurs thèmes ont eu lieu tout au long de la journée.
Sous la présidence du Dr Mamadou Goudiaby, Directeur de cabinet du ministre des Pêches, des Infrastructures maritimes et portuaires, empêchée, de M. Makhfouss Sarr, Représentant FAO Sénégal, de M. Khadim Tine, Président RENACVAH, de Mme Fall, Directrice de la Pêche continentale, la Journée nationale de l’huître à Dakar célèbre l’importance économique, sociale et environnementale de l’huître. Ainsi, on a eu droit à un événement clé avec deux panels, une exposition et une séance de dégustation pour dynamiser la filière ostréicole au Sénégal et promouvoir l’autonomisation des femmes.
Cette journée qui met en lumière la gestion artisanale et semi-industrielle de la filière ostréicole, est pilotée par le programme FISH4ACP. Il est mis en œuvre par la FAO, l’Union européenne (UE) et le ministère fédéral allemand de la coopération économique et du développement (BMZ). FISH4ACP qui travaille sur la chaîne de valeur huître est un programme qui regroupe 12 pays d’Afrique, des Caraïbes et du Pacifique (ACP).
La chaîne de valeur de l’huître est l’une des 12 chaînes de valeur à avoir été sélectionnée de manière compétitive parmi plus de 70 propositions pour bénéficier du soutien du programme FISH4ACP.
« La filière des huîtres joue un rôle clé dans l’économie locale, en particulier pour les femmes qui représentent la majorité des acteurs de la transformation. Avec des initiatives de valorisation et de développement durable, la filière contribue à la sécurité alimentaire et à la création d’emploi », affirme M. Goudiaby.
Ainsi, les objectifs de la journée tournent autour de la promotion des huîtres sénégalaises sur les marchés locaux et internationaux ; de la mise en avant des bonnes pratiques environnementales et sociales ; sans oublier la valorisation des produits transformés à base d’huîtres.
Il s’agit d’une activité essentiellement saisonnière conduite de décembre à fin mai, en lien avec le cycle naturel de production des huîtres et les autres activités conduites par les acteurs (en début d’année, le climat est très sec au Sénégal, et les activités de maraîchages des acteur sont moins développées, laissant plus de temps pour la cueillette des huîtres).
La filière de l’huître au Sénégal consiste en la cueillette et l’ostréiculture, la transformation (surtout par bouillon et séchage) et la vente des huîtres de palétuvier. Elle est verticalement intégrée, de la production à la transformation et majoritairement informelle.
La production serait, selon Khadim Tine, Président du RENACVAH, d’environ 16 000 tonne en poids vivant équivalent, dont 15.600 tonnes provenant de la cueillette (97,5%) et 400 tonnes de l’ostréiculture (2,5%).
Cependant, d’après les données officielles, seules 300 seraient issues de la cueillette et 400 tonnes de l’ostréiculture.
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